8 loại gia vị có tác dụng chống được bệnh tốt nhất

8 loại gia vị có tác dụng chống được bệnh tốt nhất

June 19, 2018 0 By Nga Truong

Gia vị, nhất là ớt, nghệ, gừng, mù tạt… chứa dồi dào dưỡng chất polyphenols, hợp chất có công dụng trung hòa các gốc tự do – những phân tử gây hại cho các tế bào khỏe mạnh.

Gia vị là thành phần phụ gia không thể thiếu trong mỗi bữa ăn gia đình. Chúng không chỉ có tác dụng kích thích sự ngon miệng và giúp tiêu hoá tốt mà còn có khả năng mang lai lợi ích to lớn cho sức khoẻ của bạn. Dưới đây là 8 loại gia vị có khả năng chống bệnh tốt nhất vừa được tạp chí sức khoẻ Prevention (Mỹ) lựa chọn.

Rau húng

8 loại gia vị có tác dụng chống được bệnh tốt nhất - Ảnh 1

Chống căng thẳng Nhiều nghiên cứu cho thấỵ, rau húng (loại rau được sử dụng phổ biên để ăn ghém) có thể làm giảm căng thẳng ( stress ) khá hiệu quả. Khi ăn rau húng, lượng adrenaline và noradrenaline tăng lên đồng thời làm serotonin (chất gây căng thẳng) giảm xuống. Còn theo tiến sĩ Pratima Nangia Makker ở Trung tâm nghiêm cứu ung thư Barbara Ann Karmanos (Detroit) thì trà làm từ lá rau húng rất tốt cho tiêu hoá và giảm đau đầu. Để chống căng thẳng, tốt nhất bạn có thể thường xuyên ăn rau húng sống với các loại rau khác trong bữa ăn. Ngăn chặn ung thư: Cũng theo tiến sĩ Nangia Makker, trà rau húng có thể làm cho các khối u ung thư teo lại đồng thời làm giảm cung cấp máu cho các khối u và ngăn không cho chúng lan rộng. Để chống bệnh ung thư tốt nhất, bạn bỏ 10-15 lá rau húng vào ấm và rót nước sôi vào, để 5 phút và rót ra uống.

Quế

8 loại gia vị có tác dụng chống được bệnh tốt nhất - Ảnh 2

Chống lại bệnh tiểu đường và hạ thấp cholesterol Các nhà khoa học Đức mới đâỵ cho biết, thường xuyên ăn quế có thể làm giảm lượng đường huyết khoảng 10%, nhờ vậy mà giúp bạn chống được bệnh tiểu đường. Trong một nghiên cứu khác, các nhà khoa học phát hiện, ăn quế có thể giảm cholesterol, mỡ trong máu 13% vả giảm nông độ triglycerides khoảng 23%.

Hương thảo

8 loại gia vị có tác dụng chống được bệnh tốt nhất - Ảnh 3

Khi thịt được nướng, rán, chiên ở nhiệt độ cao, chúng thường tạo ra HCA (heterocyclic amines)-chất có thể gây ra nhiều bệnh ung thư. Tuy nhiên, khi sử dụng hương thảo chiết xuất hoặc lá hương thảo và trộn vào thịt trước khi nướng, rán, chiên thì chất HCA sẽ giảm đi đáng kể. Lý do là trong lá hương thảo có chứa chất acid carnosol và rosemarinic – đây là hai loại chất chống oxy hoá mạnh nên có thể phá huỷ HCA tốt, ngăn chặn các khối u Hương thảo chiết xuất có thể ngăn chặn carcinogen xâm nhập vào cơ thể từ sự liên kết với DNA. Khi các nhà nghiên cứu ở Trường đại học lllinois(Mỹ) sử dung hương thảo để tấn công chất gây ung thư dimethylbenzanthracene thì họ thấy cả DNA và các khối u đều giảm.

Gừng

8 loại gia vị có tác dụng chống được bệnh tốt nhất - Ảnh 4

Gừng là loại gia vị rất tốt để điều trị chứng nôn nao ở dạ dày như buồn nôn khi thai nghén ở phụ nữ, khi say xe hay dùng trong hoá học trị liệu. Chất chống oxy hoá mạnh ở trong gừng có thể ngăn chặn sự tác động của serotonin, một chất được sản sinh bởi cả não và dạ dày khi bạn buồn nôn. Hơn nữa, gừng cũng ngăn chặn các yếu tố gây ung thư – nguyên nhân thường gây nôn nao ở dạ dày. Các chuyên gia cho rằng sử dụng khoảng 940mg gừng có tác dụng chống say xe hiệu nghiệm hơn cả dùng thuốc chống say xe (có thể uống trà gừng) trước khi khởi hành khoảng 30 phút. Giúp làm giảm huyết áp, viêm khớp và nguy cơ ung thư. Gừng giúp điều chỉnh máu lưu thông, điều này giúp hạ thấp huyết áp, gừng cũng có những chất chông viêm nên có khả năng làm dịu chứng viêm khớp. Một nghiên cứu của Trung tâm y học cựu chiến binh Miami và Trường đại học Miami (Mỹ) cho thấy, gừng còn có khả năng tân công các tế bào gây ung thư buồng trứng khá hiệu quả.

Hạt tiêu

8 loại gia vị có tác dụng chống được bệnh tốt nhất - Ảnh 5

Hạt tiêu giúp tiêu hoá tốt. Loại gia vị này không chỉ giúp tăng sự ngon miệng mà còn có thể giúp bạn tiêu huỷ calo nhanh hơn. Các chuyên gia cho biết, chất capsaicin có chứa nhiều trong hạt tiêu giúp cho lưỡi của bạn có nhiều nước, tạo ra nhiệt động và có thể kéo dài tới 5 tiếng sau khi ăn. Quá trình này tạo ra sự trao đổi chất và giúp tiêu huỷ nhiều calo hơn. Chống ung thư: Capsaicin có khả năng chông lại nhiều bệnh phổ biến như huyết áp cao, cholesterol, đau khớp, suy nhược cơ thể và các vân đề về tiêu hoá. Capsaicin có thể làm giảm mức độ đau đớn trong cơ thể. Đó là lý do tại sao nó được sử dụng để làm giảm cơn đau các bệnh mãn tính, trong các cuộc phẫu thuật, đau miệng và một số bệnh ngoài da.

Tỏi

8 loại gia vị có tác dụng chống được bệnh tốt nhất - Ảnh 6

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Thường xuyên sử dụng tỏi trong bữa ăn sẽ giúp bạn giảm nguy cơ