8 loại gia vị có tác dụng chống được bệnh tốt nhất

8 loại gia vị có tác dụng chống được bệnh tốt nhất

June 19, 2018 0 By Nga Truong

Gia vị, nhất là ớt, nghệ, gừng, mù tạt… chứa dồi dào dưỡng chất polyphenols, hợp chất có công dụng trung hòa các gốc tự do – những phân tử gây hại cho các tế bào khỏe mạnh.

Gia vị là thành phần phụ gia không thể thiếu trong mỗi bữa ăn gia đình. Chúng không chỉ có tác dụng kích thích sự ngon miệng và giúp tiêu hoá tốt mà còn có khả năng mang lai lợi ích to lớn cho sức khoẻ của bạn. Dưới đây là 8 loại gia vị có khả năng chống bệnh tốt nhất vừa được tạp chí sức khoẻ Prevention (Mỹ) lựa chọn.

Rau húng

8 loại gia vị có tác dụng chống được bệnh tốt nhất - Ảnh 1

Chống căng thẳng Nhiều nghiên cứu cho thấỵ, rau húng (loại rau được sử dụng phổ biên để ăn ghém) có thể làm giảm căng thẳng ( stress ) khá hiệu quả. Khi ăn rau húng, lượng adrenaline và noradrenaline tăng lên đồng thời làm serotonin (chất gây căng thẳng) giảm xuống. Còn theo tiến sĩ Pratima Nangia Makker ở Trung tâm nghiêm cứu ung thư Barbara Ann Karmanos (Detroit) thì trà làm từ lá rau húng rất tốt cho tiêu hoá và giảm đau đầu. Để chống căng thẳng, tốt nhất bạn có thể thường xuyên ăn rau húng sống với các loại rau khác trong bữa ăn. Ngăn chặn ung thư: Cũng theo tiến sĩ Nangia Makker, trà rau húng có thể làm cho các khối u ung thư teo lại đồng thời làm giảm cung cấp máu cho các khối u và ngăn không cho chúng lan rộng. Để chống bệnh ung thư tốt nhất, bạn bỏ 10-15 lá rau húng vào ấm và rót nước sôi vào, để 5 phút và rót ra uống.

Quế

8 loại gia vị có tác dụng chống được bệnh tốt nhất - Ảnh 2

Chống lại bệnh tiểu đường và hạ thấp cholesterol Các nhà khoa học Đức mới đâỵ cho biết, thường xuyên ăn quế có thể làm giảm lượng đường huyết khoảng 10%, nhờ vậy mà giúp bạn chống được bệnh tiểu đường. Trong một nghiên cứu khác, các nhà khoa học phát hiện, ăn quế có thể giảm cholesterol, mỡ trong máu 13% vả giảm nông độ triglycerides khoảng 23%.

Hương thảo

8 loại gia vị có tác dụng chống được bệnh tốt nhất - Ảnh 3

Khi thịt được nướng, rán, chiên ở nhiệt độ cao, chúng thường tạo ra HCA (heterocyclic amines)-chất có thể gây ra nhiều bệnh ung thư. Tuy nhiên, khi sử dụng hương thảo chiết xuất hoặc lá hương thảo và trộn vào thịt trước khi nướng, rán, chiên thì chất HCA sẽ giảm đi đáng kể. Lý do là trong lá hương thảo có chứa chất acid carnosol và rosemarinic – đây là hai loại chất chống oxy hoá mạnh nên có thể phá huỷ HCA tốt, ngăn chặn các khối u Hương thảo chiết xuất có thể ngăn chặn carcinogen xâm nhập vào cơ thể từ sự liên kết với DNA. Khi các nhà nghiên cứu ở Trường đại học lllinois(Mỹ) sử dung hương thảo để tấn công chất gây ung thư dimethylbenzanthracene thì họ thấy cả DNA và các khối u đều giảm.

Gừng

8 loại gia vị có tác dụng chống được bệnh tốt nhất - Ảnh 4

Gừng là loại gia vị rất tốt để điều trị chứng nôn nao ở dạ dày như buồn nôn khi thai nghén ở phụ nữ, khi say xe hay dùng trong hoá học trị liệu. Chất chống oxy hoá mạnh ở trong gừng có thể ngăn chặn sự tác động của serotonin, một chất được sản sinh bởi cả não và dạ dày khi bạn buồn nôn. Hơn nữa, gừng cũng ngăn chặn các yếu tố gây ung thư – nguyên nhân thường gây nôn nao ở dạ dày. Các chuyên gia cho rằng sử dụng khoảng 940mg gừng có tác dụng chống say xe hiệu nghiệm hơn cả dùng thuốc chống say xe (có thể uống trà gừng) trước khi khởi hành khoảng 30 phút. Giúp làm giảm huyết áp, viêm khớp và nguy cơ ung thư. Gừng giúp điều chỉnh máu lưu thông, điều này giúp hạ thấp huyết áp, gừng cũng có những chất chông viêm nên có khả năng làm dịu chứng viêm khớp. Một nghiên cứu của Trung tâm y học cựu chiến binh Miami và Trường đại học Miami (Mỹ) cho thấy, gừng còn có khả năng tân công các tế bào gây ung thư buồng trứng khá hiệu quả.

Hạt tiêu

8 loại gia vị có tác dụng chống được bệnh tốt nhất - Ảnh 5

Hạt tiêu giúp tiêu hoá tốt. Loại gia vị này không chỉ giúp tăng sự ngon miệng mà còn có thể giúp bạn tiêu huỷ calo nhanh hơn. Các chuyên gia cho biết, chất capsaicin có chứa nhiều trong hạt tiêu giúp cho lưỡi của bạn có nhiều nước, tạo ra nhiệt động và có thể kéo dài tới 5 tiếng sau khi ăn. Quá trình này tạo ra sự trao đổi chất và giúp tiêu huỷ nhiều calo hơn. Chống ung thư: Capsaicin có khả năng chông lại nhiều bệnh phổ biến như huyết áp cao, cholesterol, đau khớp, suy nhược cơ thể và các vân đề về tiêu hoá. Capsaicin có thể làm giảm mức độ đau đớn trong cơ thể. Đó là lý do tại sao nó được sử dụng để làm giảm cơn đau các bệnh mãn tính, trong các cuộc phẫu thuật, đau miệng và một số bệnh ngoài da.

Tỏi

8 loại gia vị có tác dụng chống được bệnh tốt nhất - Ảnh 6

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Thường xuyên sử dụng tỏi trong bữa ăn sẽ giúp bạn giảm nguy cơ ung thư buồng trứng và nhiều bệnh ung thư khác. Trong một nghiên cứu của các nhà khoa học Nhật năm 2006 ở những người có lịch sử mắc khối u ung thư ruột kết, sau khi được cho sử dụng tỏi trong vòng một năm thì kích cỡ khối u ung thư trong cơ thể họ đã giảm. Tốt cho tim :Trong củ tỏi có chứa tới 70 loại hoá học thực vật, trong đó có cả allicin, chất có khả năng làm giảm bệnh huyết áp cao khoảng 30 điểm. Tỏi cũng giúp ngăn chặn đột quy cũng như cũng như tình trạng tắc nghẽn động mạch. Tốt cho gan: Theo các nhà khoa học thì trong tỏi có chứa rất nhiều chất selenium và glutathione, cả hai chất này hoạt động giống như chất chống oxy hoá nên có lợi cho gan. Ngoài ra tỏi còn giúp loại bỏ thủy ngân ra khỏi cơ thể, hạn chế sự tác động của chúng tới gan.

Ớt

8 loại gia vị có tác dụng chống được bệnh tốt nhất - Ảnh 7

Theo các nhà khoa học ở Trung tâm nghiên cứu y học Cedars Sinai (Mỹ), ăn ớt có thể chống lại bệnh ung thư tuyến tiền liệt. Họ phát hiện thấy, khi cho chuột sử dụng chất được chiết xuất từ ớt mỗi tuần ba lần, mỗi lần 400mg (tương đương với 3-8 quả ớt tuỳ loại và kích thước quả ớt), kết quả là bệnh tình của những con chuột này đã giảm nhờ khả năng chống lại tế bào ung thư hợp chất trong ớt. Các nhà khoa học còn phát hiện thấy, ăn ớt còn có khả năng làm chậm quá trình phát triển của các tế bào ung thư. Sự phát hiện mới này được đánh giá rất cao, mang lại rất nhiều triển vọng cho ngành y học bởi chúng ta có thể sử dụng ớt để điều trị thành dược phẩm.

Nghệ

8 loại gia vị có tác dụng chống được bệnh tốt nhất - Ảnh 8

Nghệ có chứa curcumin làm dịu bệnh viêm khớp; chống bệnh ung thư ruột kết và bệnh lú lẩn, kém trí nhớ Alzheimer ở người già.

Gia vị không những làm các món ăn trở nên thơm ngon hấp dẫn hơn, mà ngày càng nhiều nghiên cứu cho thấy chúng có tác dụng rất tích cực với sức khỏe con người. Sử dụng thực phẩm làm gia vị một cách thông minh trong các bữa ăn hàng ngày cũng giúp bạn có thể chữa bệnh một cách tự nhiên.Bạn hãy chia sẻ bài viết này cho bạn bè và người thân để giúp họ có được sức khỏe tốt nhờ chính những bữa ăn ngon nhé.

 

Nguồn tổng hợp